Laiterie Th. Réaux - Visite

Beschreibung

Seit 1931 führt die Molkerei Th. Réaux eine normannische Käsetradition fort. Die von Théodore Réaux gegründete Molkerei wurde in einem umgebauten Gestüt in Lessay, zwischen Fluss und Eisenbahnlinie, errichtet. Von Anfang an verfolgt sie einen seltenen Anspruch: Rohmilch, manuelles Abfüllen mit der Schöpfkelle und die Wahrung des authentischen Geschmacks. Heute sammelt sie die Milch bei 40 Erzeugern ein, die weniger als 30 km entfernt sind. Aus dieser Milch stellt sie Camembert mit geschützter Ursprungsbezeichnung (AOP) her, der von Hand mit der Schöpfkelle geformt wird, sowie Butter aus der Buttermaschine, Sahne und Frischkäse – stets unter Berücksichtigung der regionalen Besonderheiten und des Umweltschutzes. Die Molkerei Th. Réaux gibt im Rahmen einer Führung Einblicke in ihr Know-how. Die Besucher können das Museum der Käserei und ihre Sammlung alter Etiketten entdecken sowie einen Film über die Geschichte der Molkerei ansehen. Durch Glaswände kann man die Herstellung des Camembert de Normandie AOP aus Rohmilch und insbesondere das traditionelle Formen der Camemberts von Hand mitverfolgen. Die Führung endet mit einer gemeinsamen Verkostung des Camembert AOP Réaux.

From the tourism feed, updated 6 Nov 2026 by Attitude Manche. Rules can differ by commune, so check the signs on site.